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Almidón de Mandioca, 500 grs.
Disponible: En stock
$1.390
Índice Glucémico: (IG) 95
- Descripción
- Información Adicional
- Reviews
- Almidón de Mandioca
- La mandioca es una gran fuente de almidón para la producción, junto con la papa y el maíz. Puedes utilizar el almidón de tapioca tras modificarlo, o puedes utilizar su forma sin modificar. Qué tan adecuado sea un almidón de mandioca para una industria en particular depende de las características físicas y químicas de sus gránulos. Los factores como el tamaño y forma, así también como cuánta amilopectina y amilosa contengan, determinarán su uso.
- Composición del Almidón de Mandioca
- El almidón de mandioca se caracteriza por un alto contenido de humedad de hasta 16%, dependiendo de cómo haya sido procesada y almacenada, comparada con el 12% de humedad del almidón producido por otros productos. El almidón de mandioca es conocido por su alto contenido de almidón, de hasta 80%. Éste contiene pequeñas cantidades de proteínas, minerales, fibras dietarias y grasas.
- Composición del Almidón de Mandioca